宮崎ポークや山形ポークなど、各地で評価の高い銘柄を厳選し、ご提供しています。ブランド豚は育成環境や飼料に徹底的な配慮が施されており、肉質が柔らかく、脂身には上品な甘みが宿っています。調理の際には肉本来の持ち味を引き出すよう心を込めて揚げ、揚げたてをお客様にご提供しております。ブランド豚のロースは一口食べると違いがはっきりとわかり、その芳醇な旨みとジューシーさは格別です。地域ごとに個性を持つ味わいを楽しめる点も魅力であり、普段とは異なる特別な食体験ができるとんかつ定食を、京橋にてご提供いたします。

脂のしつこさを感じにくい仕上がりを実現したこだわりのロースとんかつを、京橋にてご提供しております。揚げ油の温度管理を徹底することで衣はサクサクと軽やかに仕上がり、噛むたびに心地よい食感を生み出します。軽やかさが脂の甘みをまとったお肉と絶妙に絡み合い、最後の一口まで飽きることなくお楽しみいただけます。衣は厚すぎず薄すぎない絶妙な厚みに整え、肉の旨みを包み込みながら油を余分に含まないため、口当たりもさっぱりとしています。肉のジューシーさと衣の軽快な歯ごたえが織りなす相性を、長年追求してまいりました。